こんにちは(^^)

ヴィーガンを始めてから、とんこつ味のラーメン屋さんや牛丼屋さんには行かなくなりました。お肉を食べたいとは思わないですが、ふとした時、ジャンクな物を食べたくなるような気持ちになることはあります、、、お酒なんて入っちゃったらなおさらですm(._.)m

そんなことを考えてたら、友人がお家に来てくれることになったので、ジャンクなヴィーガンパーティーをしました。(2人ですが！笑)

↑食欲に負けてしっかり写真撮るの忘れてしまい、人に見せるような写真が無かったですごめんなさい(T_T)ちょっとしか見えないけど実は左にキノコのマリネ、奥に赤インゲン豆の煮物がいます。笑

ヴィーガンver.タコスパーティー！！！です。

生地はとうもろこしの粉から焼いて、具材も野菜、豆、スパイス、からすべて調理しました。市販のタコスのシーズニングは動物性の物や添加物が多いですからね、、、というより、パーティーの準備はすごくウキウキワクワクします（≧∇≦）食べてくれる人がいるから！

とか偉そうですけど、料理本いろいろ読んで、自分なりに簡単にアレンジしちゃったので正直、本場の人には鼻で笑われてしまうかも(^^)

でもすごく美味しかったので、簡単にヴィーガンタコスパーティーしたい！って人に向けて自分なりの簡単レシピ公開します↓

①トルティーヤ生地

②ワカモレ🥑

③キノコのマリネ🍄

④⑤サルサソース２種類

⑥タコミート

⑦レッドキドニーの煮物

⑧(メキシコのビール🍻笑)

の以上８種類を順番にご紹介！

 

〜簡単！ヴィーガンタコスパーティー🎉〜

①トルティーヤ生地

これの通りやりました！生地を伸ばす時はなるべく薄く伸ばすと、後々具材が包みやすかったです。

 

②ワカモレ🥑

１．玉ねぎ(1/2個)を細かいみじん切りに

２．アボカド(1個)の皮を剥いて種を取り

３．１と２を混ぜる

４．レモン汁(小さじ1)と塩(味見て好きな量)入れて混ぜる

５．冷蔵庫で少し寝かせたら完成！

 

③キノコのマリネ🍄

１．好きなキノコ(200g)の根本の処理をして

２．フライパンに油(大さじ2)引いて、ニンニクみじん切り(1かけ)をかおりが出るまで温めて

(お好みでここで輪切り唐辛子🌶も美味しい)

３．２のフライパンに１のキノコを投入！しんなりするまで炒めたら、１分くらいマリネ液を和えて炒める(マリネ液は、酢:みりん:しょうゆを大1:1:1)

 

④さっぱりサルサソース

１．トマト(１個)、ピーマン(１個)、パプリカ(なくても良い)、玉ねぎ(半分)を全てほぼ均等なサイズにみじん切り

ハラペーニョはお好みで入れてください！(今回はもう一つのサルサソースが辛いのでいれなかったです)

２．塩(小さじ1/2)を１と混ぜ、数時間冷蔵庫で放置して完成

 

⑤激辛サルサソース

１.トマト缶(400g)、玉ねぎ(1個)、ハラペーニョ(お好みで)、ニンニク(1かけら)、塩(小1/2)、オリーブオイル(大さじ1)をミキサーで回す

２．粉砕できたらお鍋に移すして、ソースっぽくなるまで煮込む

３．塩と唐辛子で味をお好みに調整して完成！

他の具材の辛さを控え目にしたので、このソースのハラペーニョと唐辛子は多めに！

 

⑥タコミート(主役！！！)

１．レッドキドニー(乾燥で約50g)をひと晩浸水させておいて、柔らかくなるまで煮る(ハーブと一緒に煮ると香りがGOOD)

２．ミンチタイプの大豆ミート(乾燥で約50g)を戻す。戻っているタイプなら約150g。

３．フライパンか鍋にオリーブオイルを引いて(大さじ2)、みじん切りにしたにんにく(2かけ)、しょうが(ニンニクと同じくらい)、玉ねぎ(1/4個くらい)を香りがでるまでしっかり炒める。

４．３に、１と２とトマト缶(400g)を入れる

５．コリアンダーパウダー(小さじ2)、クミンパウダー(小さじ2)、オレガノパウダー(小さじ2)、カイエンペッパー(小さじ1/2)を入れて混ぜる

６．塩とメープルシロップ等で味を調整して豆に味が染み込んだら完成！

 

⑦レッドキドニーの煮物

１．レッドキドニーをひと晩浸水しておく

２．お鍋に１と玉ねぎのみじん切り(1個)とハーブ(あればで良い)を入れ、具材の倍量くらいの水を入れる

３．豆が柔らかくなるまで煮込む

４．塩で味を調整したら完成！

 

全て完成したら、食卓に並べてパーティーの開始(^^)

レッドキドニーの浸水だけは当日にできないので、全ての準備を当日にやりたい方は水煮缶を使うと良いですね！

 

今回は書くのをちょっと苦労しましたが、きっと誰かが、日本の色んな場所でヴィーガンタコスパーティーをしてくれるのを想像して楽しみにしてます(^.^)

 

また来週お会いしましょう〜〜〜